Khi nhà nhiều chuối chín mà không có ai thèm ăn, có nguy cơ chuối hỏng, thì là lúc nên làm bánh mì chuối. Bánh mì thơm mùi chuối, quế, ăn sáng cũng ngon. Hôm ý mình làm để lúc sau mang đi công viên nước ăn cho đỡ đói. (nhân tiện, mình sẽ không bao giờ đi công viên nước vào ngày cuối tuần nữa, đông như tị nạn).
Nguyên liệu:
4 quả chuối chín (càng chín càng tốt), bóc vỏ, nghiền nát.
2 quả trứng
100g hạt óc chó (pecan) - có thể thay bằng các loại hạt khác như hạt dẻ, hạnh nhân..., rang chín, đập dập
230g bột mỳ
120g đường nâu xay mịn
110g bơ nhạt, đun chảy
1 tsp bột quế
1 tsp vani
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp muối
1. Trộn nguyên liệu khô: trộn bột, đường bột, bột quế, baking powder, baking soda, hạt óc chó, muối vào tô, trộn đều.
2. Trộn nguyên liệu ướt: trộn chuối nghiền, trứng, bơ chảy, vani vào tô, trộn đều.
3. Trộn (1) vào (2)
4. Đổ vào khuôn đã lót giấy. Xếp chuối xắt lát lên trên nếu thích.
5. Bật lò ở 180*C, nướng trong 60'
Bánh ăn mềm, thơm vị chuối. Ai thích bánh khô hơn thì cho ít chuối đi nhé, chỉ cho 3 quả thôi, nhưng vì nhà mình bố mẹ mình đều thích bánh mềm và nhiều chuối nên mình cho 4 quả.
No comments:
Post a Comment