Tiramisu`

Chúc mừng năm mới!

Blueberry pancake

Nhìn vào hình có ai hỏi Blueberry đâu không :)) Thực ra mình làm pancake này với bột mỳ đặc biệt, đã trộn sẵn blueberry khô rồi. Trông bánh sẽ đậm hơn pancake thường, mùi vị cũng ngon hơn. Bánh thường làm để ăn sáng, hoặc ăn bữa chiều. Ăn cùng với 1 lát bơ lạnh, siro đường hoặc mật ong, có thể kèm hoa quả như dâu tây, chuối etc tùy thích.

Công thức (lấy từ quyển sách 5 mùa yêu thương của chị Khai Tâm, chuẩn khỏi chỉnh) :
190g bột mỳ
5g baking powder
5g muối
10g đường
300ml sữa tươi
1 trứng
50 g bơ
1 tsp vanilla extract

1. Trộn bột mỳ với baking powder
2. Đun sữa tươi với bơ cho đến khi bơ tan (không để quá nóng), cho muối, đường, va ni, trộn đều
3. Đổ hỗn hợp sữa vào bột mỳ, đập trứng, khuấy đều
4. Chảo nóng, đổ từng muôi bột vào. Lật bánh khi bột sủi, mặt bên kia đã chín vàng. Bánh chín thì cho ra đĩa, để 1 lát bơ lạnh lên trên, rưới mật ong.
5. Măm thôi.

Cuối tuần ăn đồ nướng

Cuối tuần là khoảng thời gian bận rộn nhưng thật đẹp. Tươi sáng, nhiều màu sắc. Nhiều thứ để mua, nhiều nơi để đến. 

Và cũng không thể thiếu tiết mục "dự bữa cơm thân mật với gia đình", bắt buộc phải có nếu không bố mẹ sẽ dỗi. 

Món nướng cuối tuần thích hợp với những hôm trời lạnh. Cái gì cũng có thể nướng được, từ thịt lợn, gà, bò, đến hải sản, rau củ... Nhà mình thích nướng thịt ba chỉ, thịt băm, thịt bò thái bản to, cùng với nấm, cà tím, bí ngồi...

Đầu tiên là nướng thịt trước. Thịt lợn ướp với hành khô, chút nước hàng, muối, tiêu. Thịt bò ướp với tỏi, tiêu, sả bằm.

 

 

 Nướng rau củ

Ăn với bún hoặc cuốn với xà lách, rau thơm 

Snickerdoodle, và một giáng sinh ấm áp

Giáng sinh năm nay là một giáng sinh ấm áp hiếm hoi. Có người đòi ăn bánh snickerdoodle, mình cũng chả hiểu là cái gì, nhưng ở cái thời buổi này thì cần gì cứ google là xong. hề hề. Vậy là những cái bánh quy ra lò, sực nức mùi quế, bơ. Ngoài món bánh này thì hôm đó mình còn làm lasagna, mực vs tôm tẩm bột chiên và đến tối thì làm blueberry pancake. Giáng sinh tràn ngập đồ ăn ^^

Chuẩn bị: 350g bột mỳ, 225g bơ, 220g đường, 2 trứng, 2tsp baking powder, 1tsp vanilla extract, 2tsp bột quế

 

Bơ đánh đến khi nhuyễn, đánh tiếp với đường, lần lượt đập từng quả trứng vào đánh đều, thêm 2 tsp vanilla extract

Rây hỗn hợp bột (bột mỳ, bột quế, baking powder) vào hỗn hợp trên, đánh tiếp cho đến khi thành 1 khối

Nặn bột thành từng cục tròn vo ^o^

Chuẩn bị 80g đường xay, 3 tsp bột quế, trộn đều. Lăn từng cục bột vào hỗn hợp đường quế

Xếp ra khay, cầm cốc ấn bẹt (sao cho có độ dày khoảng 1cm)



Lò 190*C, nướng 10-12'



Pho mát chiên xù - Deep fried cheese

Pho mát chiên xù là món để dụ trẻ con :)) (nếu là người lớn thì mình sẽ dụ bằng brownies cơ :P)

Công thức gồm có:
Mozzarela cheese 150g
1 quả trứng
Bột mỳ
Bột chiên xù

Cách làm:
Pho mát cắt hình trụ, dài bằng ngón tay cái
Trứng đập ra bát, đánh đều
Lăn pho mát vào bột mỳ, lăn qua trứng, rồi lăn qua bột chiên xù.
Bắc chảo nóng, rán ngập dầu. Lưu ý rán nhanh tay, khi lớp bột bên ngoài vàng là gắp ra luôn, để lâu pho mát ở trong nó sẽ cứng.
Gắp ra, ăn mí tương ớt.

Món này làm cực nhanh nhé, nếu có vài miếng thịt lườn gà cũng chiên xù kèm theo thì đúng yêu cầu của bọn trẻ con rồi.

Ngao xào cay

Xin chào,

Lâu rồi để blog mốc meo. Tại vì mình quên password là gì. Bây giờ nhớ lại rồi, thi thoảng mình sẽ tiếp tục post bài ^^

Blog này thực ra là 1 chỗ để mình post công thức món ăn mình đã làm, sau này nếu có làm lại thì khỏi quên, vì mình chuyên môn lên mạng tìm công thức, chép ra tờ giấy, làm xong măm xong là quên sạch.

Ảnh trên là món ngao xào cay. Món này để ăn chơi thì cũng thích, rẻ mà làm lại nhanh.

Ngao (tầm nửa cân) mua về ngâm nước cắt ớt vào cho ngao nhả cát, đất bẩn ra bớt, rửa sạch ngao.

Phi thơm hành, tỏi với chút mỡ, cho ngao vào đảo qua, nêm chút muối, sa tế. Đậy vung để khoảng 5 phút, khi ngao bắt đầu mở miệng thì mở vung, đảo lại, tắt bếp.

Chén với gia vị, ớt, chanh.

Lâu lắm rồi mình không làm bánh. Mình thèm.

Banana Bread - Bánh mì chuối

Khi nhà nhiều chuối chín mà không có ai thèm ăn, có nguy cơ chuối hỏng, thì là lúc nên làm bánh mì chuối. Bánh mì thơm mùi chuối, quế, ăn sáng cũng ngon. Hôm ý mình làm để lúc sau mang đi công viên nước ăn cho đỡ đói. (nhân tiện, mình sẽ không bao giờ đi công viên nước vào ngày cuối tuần nữa, đông như tị nạn).

Nguyên liệu:
4 quả chuối chín (càng chín càng tốt), bóc vỏ, nghiền nát.
2 quả trứng
100g hạt óc chó (pecan) - có thể thay bằng các loại hạt khác như hạt dẻ, hạnh nhân..., rang chín, đập dập
230g bột mỳ
120g đường nâu xay mịn
110g bơ nhạt, đun chảy
1 tsp bột quế
1 tsp vani
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/4 tsp muối

1. Trộn nguyên liệu khô: trộn bột, đường bột, bột quế, baking powder, baking soda, hạt óc chó, muối vào tô, trộn đều.

2. Trộn nguyên liệu ướt: trộn chuối nghiền, trứng, bơ chảy, vani vào tô, trộn đều.

3. Trộn (1) vào (2)

4. Đổ vào khuôn đã lót giấy. Xếp chuối xắt lát lên trên nếu thích.

5. Bật lò ở 180*C, nướng trong 60'

Bánh ăn mềm, thơm vị chuối. Ai thích bánh khô hơn thì cho ít chuối đi nhé, chỉ cho 3 quả thôi, nhưng vì nhà mình bố mẹ mình đều thích bánh mềm và nhiều chuối nên mình cho 4 quả.